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氮气是无色、无臭、无味的气体，1单位体积的液氮可产生约650倍体积的氮气，氮气是空气的主要组成部分，在空气中约含79%，不燃烧也不助燃，化学性质稳定，不易和其它物质发生反应，因此安全性较高。
因为氮气可以排除空气，营造缺氧环境，抑制细菌、霉菌的生长，延长食品的保质期，提高食品的可及性，可以防止脂肪氧化、天然色素、微量营养素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品质量。所以氮广泛用于食品中。
氮气用途
氮气通常被称为惰性气体，用于某些惰性气氛中以进行金属处理，并用于灯泡中以防止产生电弧，但它不是化学惰性的。它是动植物生命中必不可少的元素，并且是许多有用化合物的组成部分。氮与许多金属结合形成硬氮化物，可用作耐磨金属。钢中的少量氮会抑制高温下的晶粒生长，并且还会提高某些钢的强度。它也可用于在钢上产生坚硬的表面。氮气可用于制造氨，硝酸，硝酸盐，氰化物等；在制造炸药中；填充高温温度计，白炽灯泡；形成惰性材料以保存材料，用于干燥箱或手套袋中。食品冷冻过程中的液氮；在实验室中作为冷却剂。
重庆乔大气体是一家专业的食品气体生产厂家，目前生产及经营的产品有：食品氮，食品剂氮气，食品剂二氧化碳等。公司装备齐全设备完善，品种配套齐全，生产、包装、贮存、运输能力能满足重庆市及周边地区大小用户、大小项目的需求，目前业务地区包括重庆、贵州、四川、湖北等地。
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